Henrik Mouritzen

Hos Café Lindholm finder du mad til både fest, reception eller som mødeforplejning. Vi laver bl.a. lækre 3-retters menuer, frokost- og brunchbuffeter samt caféens overdådige smørrebrød. Lavet på sæsonens bedste råvarer.

Bag caféen på Lindholm Høje er Henrik Mouritzen, der har arbejdet på anerkendte danske og udenlandske restauranter, haft egen fiske- og skaldyrsrestaurant på Læsø og tidligere har drevet private dining/catering/take away under navnet ‘Mouritzens Mad’ i Aalborg.

Buffeter

Menuer

Menuer /m Vin

Smørrebrød

Drikkevarer

Buffet der egner sig perfekt til dit frokostselskab. Hjemmelavet hønsesalat, fiskefilet, ovnbagt laks, sild, sprød salat, charcuteri, syltevarer og tapenade, rulllepølse, grøntsagstærte, og et udvalg af oste. Hvid gammeldags modnet sildMed hjemmelavet æggesalat Sprød lun fiskefiletMed hjemmelavet grov urte pickles, kapers og citron Ovnbagt laks og urteknas﻿Med sprød salat og rævesauce Charcuteri fra RævhedeMed egne syltevarer og tapenade RullepølseVelsmagende rullepølse med hjemmelavet tilbehør Hjemmebagt GrøntsagstærteMed årstidens grønt og urter Hjemmelavet HønsesalatMed plukket høne, bacon og skovsvampe Udvalg af osteMed karamelliserede nødder, æblekompot og oliven Inkl. mørkt og lyst bagværk

Frokostbuffet

Velkomstbobler fra San Maurizio. Frisk og sprød med noter af bl.a. jordbær og hindbær.

San Maurizio – Brachetto d'Acqui Jordbær

Caféens lækre smørrebrød; perfekt til dit frokostarrangement. Der beregnes 3 stk. pr. kuvert og vi anbefaler, at du lader vores kok blande de forskellige typer af smørrebrød.Såfremt du har specifikke ønsker til typen af smørrebrød, bedes du angive dette når du bestiller. SildGammeldags modnet sild, hjemmelavet æggesalat, rogn og kapers Æg &amp; RejerHåndpillede fjordrejer, frilandsæg, spinatmayo og rogn Fiskefilet &amp; RejerSprød fiskefilet, håndpillede rejer, grov pickles, dild og kapers. RoastbeefKalvefilet, grov pickles, peberrod, hjemmesyltede agurker og løgknas TatarRørt oksetatar, kartoffelknas, kapers, estragon-mayo og pickles. KartoffelVildmosekartoffel, sprød bacon fra Rævhede, syrlig kål, estragonmayo og karse HønsesalatPlukket hønsekød, sprød bacon fra Rævhede, tyttebærkompot og skovsvampe

3-retters menu med afstemt vinmenu. Sæsonens fisk og variation af løg, kalveculotte med pommes Anna og creme fraiche parfait med mazarin og solbær.Såfremt du til enkelte menuer ønsker et alkoholfrit alternativ til vin, bedes du angive dette når du bestiller. Det kan dog altid aftales efterfølgende. ForretSæsonens fisk med variation af løg: puré, saltbagt, knas og syltede. Hertil en skummende sauce. HovedretNænsomt tilberedt kalveculotte med pommes Anna, saltbagt selleri, selleripuré og kalve-sauce smagt til med portvin. DessertCreme fraiche parfait med mazarinkage, solbærgelé og sprøde hasselnødder.

Løg, Kalv og Creme Fraiche /m vinmenu

3-retters menu med sæsonens fisk og variation af løg, kalveculotte med pommes Anna og creme fraiche parfait med mazarin og solbær. ForretSæsonens fisk med variation af løg: puré, saltbagt, knas og syltede. Hertil en skummende sauce. HovedretNænsomt tilberedt kalveculotte med pommes Anna, saltbagt selleri, selleripuré og kalve-sauce smagt til med portvin. DessertCreme fraiche parfait med mazarinkage, solbærgelé og sprøde hasselnødder.

Løg, Kalv og Creme Fraiche

Buffet der egner sig perfekt til dit frokostselskab. Slut af en med en klassisk eftermiddagskaffe og Højens lagkage. Hjemmelavet hønsesalat, fiskefilet, ovnbagt laks, sild, sprød salat, charcuteri, syltevarer og tapenade, rulllepølse, grøntsagstærte, og et udvalg af oste. Hvid gammeldags modnet sildMed hjemmelavet æggesalat Sprød lun fiskefiletMed hjemmelavet grov urte pickles, kapers og citron Ovnbagt laks og urteknasMed sprød salat og rævesauce Charcuteri fra RævhedeMed egne syltevarer og tapenade RullepølseVelsmagende rullepølse med hjemmelavet tilbehør Hjemmebagt GrøntsagstærteMed årstidens grønt og urter Hjemmelavet HønsesalatMed plukket høne, bacon og skovsvampe Udvalg af osteMed karamelliserede nødder, æblekompot og oliven Inkl. mørkt og lyst bagværk Klassisk eftermiddagskaffe og Højens lagkageKlassisk eftermiddagskage aftales nærmere efter bestilling.

Frokostbuffet med Kage

3-retters menu med laksekompot, øl-braiseret svin med kraftig øl-sky og syltede pærer med sprød kage og hvid chokolademousse. ForretFærøsk laksekompot med marinerede agurker, urte-mayo, syrlig urtebuket og rugbrødsknas. HovedretØl-braiseret svinebryst med persillerod, syrlig hvidkål, sprøde kartoffel-chips, tyttebær og kraftig øl-sky. DessertSyltede pærer med sprød kage, hvid chokolademousse, duet af havtorn og krystalliseret, hvid chokolade

Laks, Svin og Pære

Velkomstbobler fra Camoli. Frisk og aromatisk. Frugtig og sød. Noter af abrikos og fersken.

Camoli' Moscato d'Asti

3-retters menu med afstemt vinmenu. Laksekompot, øl-braiseret svin med kraftig øl-sky og syltede pærer med sprød kage og hvid chokolademousse.Såfremt du til enkelte menuer ønsker et alkoholfrit alternativ til vin, bedes du angive dette når du bestiller. Det kan dog altid aftales efterfølgende. ForretFærøsk laksekompot med marinerede agurker, urte-mayo, syrlig urtebuket og rugbrødsknas. HovedretØl-braiseret svinebryst med persillerod, syrlig hvidkål, sprøde kartoffel-chips, tyttebær og kraftig øl-sky. DessertSyltede pærer med sprød kage, hvid chokolademousse, duet af havtorn og krystalliseret, hvid chokolade

Laks, Svin og Pære /m vinmenu

Buffet der egner sig perfekt til dit formiddagsselskab. Laks, lun leverpostej, charcuteri, syltevarer, røræg med chorizo og bacon, croissant med hønse, græsk yoghurt, udvalg af oste, lun brunsviger og frugt. Koldrøget laksMed syrlig salat, syltede æbler og spinat aioli Slagterens lune leverpostejMed sprød bacon og skovsvampe CharcuteriMed egne syltevarer RørægMed chorizo pølser og bacon CroissantMed hønsesalat Græsk yoghurtMed mysliknas og bær Udvalg af osteMed karamelliserede nøder, æblekompot og oliven Lun brunsvigerMed cremefraiche Frugt Mørkt og lyst bagværk

Brunchbuffet

3-retters menu med afstemt vinmenu. Røget skinke, Beef Wellington med trøffel-rødvinssauce og vanbakkelse med vaniljecreme.Såfremt du til enkelte menuer ønsker et alkoholfrit alternativ til vin, bedes du angive dette når du bestiller. Det kan dog altid aftales efterfølgende. ForretSaltet og røget skinke med persillepesto, Vesterhavsost, sprøde kerner, syltede pære, gastrik og sprød salat. HovedretBeef Wellington med kartoffelkompot, smørstegte østershatte og kraftig rødvinssauce smagt til med trøffel. DessertVandbakkelse med vaniljecreme, kirsebærkompot og sprøde mandler.

Skinke, Wellington og Vandbakkelse /m vinmenu

3-retters menu med røget skinke, Beef Wellington med trøffel-rødvinssauce og vanbakkelse med vaniljecreme. ForretSaltet og røget skinke med persillepesto, Vesterhavsost, sprøde kerner, syltede pære, gastrik og sprød salat. HovedretBeef Wellington med kartoffelkompot, smørstegte østershatte og kraftig rødvinssauce smagt til med trøffel. DessertVandbakkelse med vaniljecreme, kirsebærkompot og sprøde mandler.

Café Lindholm

‌

Om Café Lindholm

Café Lindholm