Henrik Mouritzen

Hos Café Lindholm finder du mad til både fest, reception eller som mødeforplejning. Vi laver bl.a. lækre 3-retters menuer, frokost- og brunchbuffeter samt caféens overdådige smørrebrød. Lavet på sæsonens bedste råvarer.

Bag caféen på Lindholm Høje er Henrik Mouritzen, der har arbejdet på anerkendte danske og udenlandske restauranter, haft egen fiske- og skaldyrsrestaurant på Læsø og tidligere har drevet private dining/catering/take away under navnet ‘Mouritzens Mad’ i Aalborg.

3-retters menu med sæsonens fisk og variation af løg, kalveculotte med pommes Anna og creme fraiche parfait med mazarin og solbær. Forret · Sæsonens fisk med variation af løg: puré, saltbagt, knas og syltede. Hertil en skummende sauce. Hovedret · Nænsomt tilberedt kalveculotte med pommes Anna, saltbagt selleri, selleripuré og kalve-sauce smagt til med portvin. Dessert · Creme fraiche parfait med mazarinkage, solbærgelé og sprøde hasselnødder.

Løg, Kalv og Creme Fraiche

Velkomstbobler fra San Maurizio. Frisk og sprød med noter af bl.a. jordbær og hindbær.

San Maurizio – Brachetto d'Acqui Jordbær

Caféens lækre smørrebrød; perfekt til dit frokostarrangement. Der beregnes 3 stk. pr. kuvert og vi anbefaler, at du lader vores kok blande de forskellige typer af smørrebrød.Såfremt du har specifikke ønsker til typen af smørrebrød, bedes du angive dette når du bestiller. Sild · Gammeldags modnet sild, hjemmelavet æggesalat, rogn og kapers. Æg &amp; Rejer · Håndpillede fjordrejer, frilandsæg, spinatmayo og rogn. Fiskefilet &amp; Rejer · Sprød fiskefilet, håndpillede rejer, grov pickles, dild og kapers. Roastbeef · Kalvefilet, grov pickles, peberrod, hjemmesyltede agurker og løgknas. Tatar · Rørt oksetatar, kartoffelknas, kapers, estragon-mayo og pickles. Kartoffel · Vildmosekartoffel, sprød bacon fra Rævhede, syrlig kål, estragonmayo og karse. Hønsesalat · Plukket hønsekød, sprød bacon fra Rævhede, tyttebærkompot og skovsvampe.

Smørrebrød

3-retters menu med afstemt vinmenu. Sæsonens fisk og variation af løg, kalveculotte med pommes Anna og creme fraiche parfait med mazarin og solbær.Såfremt du til enkelte menuer ønsker et alkoholfrit alternativ til vin, bedes du angive dette når du bestiller. Det kan dog altid aftales efterfølgende. Forret · Sæsonens fisk med variation af løg: puré, saltbagt, knas og syltede. Hertil en skummende sauce. Hovedret · Nænsomt tilberedt kalveculotte med pommes Anna, saltbagt selleri, selleripuré og kalve-sauce smagt til med portvin. Dessert · Creme fraiche parfait med mazarinkage, solbærgelé og sprøde hasselnødder.

Løg, Kalv og Creme Fraiche med Vinmenu

Buffet der egner sig perfekt til dit frokostselskab.Hvid gammeldags modnet sild med hjemmelavet æggesalatSprød lun fiskefilet med hjemmelavet grov urtepickles, kapers og citronOvnbagt laks og urteknas med sprød salat og rævesauceCharcuteri med egne syltevarer og kompotVelsmagende rullepølse med hjemmelavet tilbehørHjemmebagt grøntsagstærte med årtidens grønt og urterHjemmelavet hønsesalat med plukket høne, bacon og skovsvampeUdvalg af oste med karamelliserede nødder, æblekompot og olivenInkl. mørkt og lyst surdejs bagværk.

Frokostbuffet

Velkomstbobler fra Camoli. Frisk og aromatisk. Frugtig og sød. Noter af abrikos og fersken.

Camoli' Moscato d'Asti

3-retters menu med laksekompot, øl-braiseret svin med kraftig øl-sky og syltede pærer med sprød kage og hvid chokolademousse. Forret · Færøsk laksekompot med marinerede agurker, urte-mayo, syrlig urtebuket og rugbrødsknas. Hovedret · Øl-braiseret svinebryst med persillerod, syrlig hvidkål, sprøde kartoffel-chips, tyttebær og kraftig øl-sky. Dessert · Syltede pærer med sprød kage, hvid chokolademousse, duet af havtorn og krystalliseret, hvid chokolade

Laks, Svin og Pære

3-retters menu med afstemt vinmenu. Laksekompot, øl-braiseret svin med kraftig øl-sky og syltede pærer med sprød kage og hvid chokolademousse.Såfremt du til enkelte menuer ønsker et alkoholfrit alternativ til vin, bedes du angive dette når du bestiller. Det kan dog altid aftales efterfølgende. Forret · Færøsk laksekompot med marinerede agurker, urte-mayo, syrlig urtebuket og rugbrødsknas. Hovedret · Øl-braiseret svinebryst med persillerod, syrlig hvidkål, sprøde kartoffel-chips, tyttebær og kraftig øl-sky. Dessert · Syltede pærer med sprød kage, hvid chokolademousse, duet af havtorn og krystalliseret, hvid chokolade

Laks, Svin og Pære med Vinmenu

Cava, Brut, Spanien

Buffet der egner sig perfekt til dit formiddagsselskab.Scrambled eggs m. baconBrunchpølser m. svampemayoCroissant m. hønsesalatRøget laks m. aioli og æblesyltPålægGræsk yoghurt m. müsli knasFrugtOst &amp; kompotKageSurdejsbrød &amp; smør

Brunchbuffet

3-retters menu med afstemt vinmenu. Røget skinke, Beef Wellington med trøffel-rødvinssauce og vanbakkelse med vaniljecreme.Såfremt du til enkelte menuer ønsker et alkoholfrit alternativ til vin, bedes du angive dette når du bestiller. Det kan dog altid aftales efterfølgende. Forret · Saltet og røget skinke med persillepesto, Vesterhavsost, sprøde kerner, syltede pære, gastrik og sprød salat. Hovedret · Beef Wellington med kartoffelkompot, smørstegte østershatte og kraftig rødvinssauce smagt til med trøffel. Dessert · Vandbakkelse med vaniljecreme, kirsebærkompot og sprøde mandler.

Skinke, Wellington og Vandbakkelse med Vinmenu

3-retters menu med røget skinke, Beef Wellington med trøffel-rødvinssauce og vanbakkelse med vaniljecreme. Forret · Saltet og røget skinke med persillepesto, Vesterhavsost, sprøde kerner, syltede pære, gastrik og sprød salat. Hovedret · Beef Wellington med kartoffelkompot, smørstegte østershatte og kraftig rødvinssauce smagt til med trøffel. Dessert · Vandbakkelse med vaniljecreme, kirsebærkompot og sprøde mandler.