Indhold
Der er naturligvis mange veje, når du ønsker at starte dit eget foodtruck koncept. I denne artikel prøver vi at svare på: hvad kræver det at starte en foodtruck? Vi har lavet en opsummering af de overordnede trin. Der vil som med alt andet altid være forskellige bump på vejen i din rejse.
Beslut dit Foodtruck-koncept
Der er uanede muligheder for at sammenstrikke et foodtruck-koncept. Sørg for at finde på noget der er populært og se hvordan du samtidig kan gøre dit koncept til en niche. Hvordan kan du gøre din burger unik? Er det nogle spændende ingredienser, lokale råvarer, en speciel ost?
Dit navn kan også være med til at gøre din foodtruck attraktiv. Find på noget man kan huske og som også gerne relaterer til den mad du laver.
Idéer til foodtruck-koncepter
Kategori: Burger
Navn: The Burger Lab 🍔
Koncept: Fokus på unikke og eksperimenterende burgere lavet med friske, lokale råvarer. Burgerne kan være inspireret af forskellige kulturer eller være helt nye og innovative kreationer.
Kategori: Mexicansk 🌮
Navn: Taco Tornado
Koncept: Tacos til enhver smag. Udvalget af tacos er bredt og spænder fra klassiske tacos med kød og grøntsager til mere eksotiske varianter med for eksempel svinekæbe eller avocado.
Kategori: Pita 🥙
Navn: Gyro Master
Koncept: Gyros af høj kvalitet lavet med friskt, grillet kød og en lækker sauce. Gyros kan serveres i pitabrød, så det er nemt for kunden at hapse ved din foodtruck.
Forretningsplan
Start med en detaljeret forretningsplan. Den bør indeholde din forretningsidé, målgruppe, markedsanalyse, menu, prissætning, og en plan for vækst og udvikling.
Finansiering
Overvej, hvordan du vil finansiere din foodtruck. Mulighederne inkluderer egne besparelser, lån fra banker eller private investorer, eller crowdfunding.
Køb det rigtige udstyr
Sørg for at du køber det udstyr der skal bruges for at kunne lave mange portioner mad over kort tid. Mange foodtrucks er i stand til at lave 80 portioner/timen.
Din foodtruck skal udstyres med det nødvendige køkkenudstyr og forsyninger. Dette inkluderer køleskabe, grill, ovne, og opbevaringsfaciliteter.
Strøm
Sørg for at have helt styr på, hvilken slags strøm din foodtruck har brug for, for at kunne servere til kunderne. Det mest attraktive er foodtrucks der blot kræver almindeligt 230V strømstik, men mange har brug for et 16A CEE stik, hvis maden involverer friture.
Læs mere om strøm til foodtrucks her.
Tilmeld smiley ordning og få en smiley rapport
Få din foodtruck godkendt af Fødevarestyrelsen. Vær opmærksom på, at alle foodtrucks du ejer skal have en individuel godkendelse.
Registrering hos Fødevarestyrelsen: Før du åbner din foodtruck, skal du registrere din virksomhed hos Fødevarestyrelsen. Dette kan typisk gøres online via deres hjemmeside.
Overholdelse af Fødevarelovgivningen: Du skal sikre, at din virksomhed overholder alle gældende fødevarelovgivninger. Dette inkluderer regler for hygiejne, fødevaresikkerhed, opbevaring, håndtering og forberedelse af mad.
Egenkontrolprogram: Du skal udarbejde og følge et egenkontrolprogram. Dette dokument viser, hvordan du overholder fødevaresikkerhedsreglerne og håndterer potentielle risici.
Uddannelse og Kvalifikationer: Sørg for, at alle medarbejdere har den nødvendige træning og kvalifikationer i fødevarehygiejne og -sikkerhed.
Inspektioner fra Fødevarestyrelsen: Efter registreringen vil Fødevarestyrelsen foretage regelmæssige inspektioner af din foodtruck. Disse inspektioner kan være anmeldte eller uanmeldte.
Smiley-rapport: Efter inspektionen modtager du en smiley-rapport. Rapporten kan vise fire forskellige smileyer, der indikerer niveauet af overholdelse: Et stort smil, et lille smil, en lige mund eller en sur mund. I alvorlige tilfælde kan der gives en sanktion i form af en bøde eller lukning.
Offentliggørelse af Smiley-rapporten: Du skal offentliggøre din seneste smiley-rapport synligt i din foodtruck, så kunderne kan se den.
Forsikring
Tegn en forsikring for at dække potentielle risici, herunder køretøjsskader, ansvarsforsikring og arbejdstagerkompensation.
Personale
Hvis du planlægger at ansætte medarbejdere, skal du overveje rekruttering, træning, og lønudgifter.
Sælg sælg sælg
Når du har styr på alt ovenstående, så gælder det om at blive set af kunderne og få fyldt kalenderen med gode arrangementer.
Hjemmeside: Overvej om du skal lave en hjemmeside, så dine kommende kunder kan læse mere om dig, dine menuer og selvfølgelig finde dine kontaktoplysninger.
Sociale medier: Sociale medier er altid godt at bruge i denne branche! Del en masse billeder og videoer, så potentielle kunder kan se, hvad du kan tilbyde og hvordan netop du og din foodtruck er med til at skabe en fantastisk stemning til de arrangementer, du deltager i. Brug gerne både Facebook, Instagram og TikTok for at nå bredt ud.
Tredjepartsplatforme: Der findes flere forskellige platforme, som kan videreformidle og sælge din foodtruck for dig. Det kan være en rigtig god måde at få synlighed blandt kunder, der er købeklar og på udkig efter netop det, du tilbyder. Hos Nuento er det gratis at blive oprettet og få vist sine produkter – du betaler blot en lille procentdel af din ordre, hvis du accepterer og selv tjener penge. Læs mere om at blive partner på Nuento her.
