Xuan Thanh Ngo

Catch Sushi er Aalborgs måske mest populære Sushi restaurant. Restauranten fik en flyvende start i 2020. Og det var ikke helt tilfældigt. Ejeren - og en af hovedkræfterne bag - er nemlig Xuan Thanh Ngo. Han har tidligere haft (og har stadig) stor succes med Caspars Urban Food Bar.

Catch Sushi Bar adskiller sig dog fra sin søsterrestaurant på flere områder. Hvor Caspars leverer sund mad med et asiatisk twist, er selve grundstenen hos Catch netop det asiatiske. Eller nærmere bestemt; det japanske køkken.

Det japanske køkken har derimod fået sit eget tvist. På smukkeste vis. For hvor japanerne leverer fremragende mad fra det salte køkken, bliver dessertkøkkenet ofte "glemt" i de asiatiske land.